Omelette norvégienne Caramel beurre salé 6-8p

Une omelette norvégienne, ou omelette surprise, est un dessert glacé à l'intérieur, très chaud à l'extérieur, constitué d'une base de biscuits, surmontés de crème glacée additionné de blancs montés en neige, décoré à la poche puis cuit au four. Il peut aussi être flambé après cuisson. La meringue joue le rôle d'un excellent isolant et empêche la chaleur (si le temps de cuisson n'est pas trop long) d'arriver jusqu'au cœur du dessert et d'en faire fondre la glace.